Öntöttvas tárcsák, grill eszközök használati és kezelési útmutatója

Közzétette Hordósy Ádám

Öntöttvas tárcsák, grill eszközök gázégő felett és szabad tűzön is használhatóak.
Ügyeljen rá, hogy az eszközt stabil, egyenes felületen állítsa fel. Használat közben a tárcsa és egyéb grill eszköz felforrósodik, sütőkesztyű használata javasolt. Keverés közben ügyeljen rá, hogy az eszköz ne billenjen meg! A kiömlő étel/zsiradék súlyos égési sérüléseket okozhat. Használat közben tartsa távol a gyerekeket, háziállatokat! Használat után az eszközt hagyja teljesen lehűlni, majd meleg semleges mosogatószerrel mossa el.
Ne használjon karcosodást okozó szereket illetve eszközöket!

A beavatás

Első használat előtt mindenképpen be kell avatni a öntöttvas eszközöket. Ehhez óvatosan mosószeres vízzel mossuk el, majd töröljük szárazra egy puha ronggyal vagy papírtörlővel. Hagyjuk megszáradni, majd kenjük be olajjal és hevítsük füstölésig. Hűtsük le, és kétszer háromszor ismételjük meg a folyamatot. Ezután alaposan mossuk el, töröljük szárazra.

Tisztítás, karbantartás

Az eszköz gondos ápolására nemcsak a beavatás során, hanem minden egyes használat után szükség van. Fontos, hogy minden sütés után alaposan mossuk el, és kenjük be vékonyan zsírral, olajjal.

Mit ne tegyünk

Áztatni, mosogatógépben mosni nem szabad. Citromleveket és citromsav alapú mosogatószert tilos használni.

Konzerválás

Miután az eszközt leöblítettük, alaposan töröljük szárazra egy konyharuhával, és pár percig melegítsük a tűzhelyen alacsony lángon, hogy elpárologjon az esetleges nedvesség. Amikor teljesen kiszáradt, a felületét főzőolajjal vagy zsírral kenjük be. A zsír védőbevonatként szolgál, ami egyrészt megakadályozza a rozsdásodást, másrészt táplálja azokat a természetes fűszeres rétegeket, amelyeket a sütés-főzés során felépítettünk az eszköz felületén. A kenéshez többféle olajat és zsírt alkalmazhatunk. Ha mindennap használjuk a bográcsot, az olívaolaj és a szőlőmagolaj is megfelelő. Ha egy vagy több hétig nem használjuk, akkor érdemesebb kókuszzsírral, szalonnával vagy étolajjal átkenni.

Nem javasoljuk

Savas ételek készítését a öntöttvas eszközön nem javasoljuk, mert pl. a citrom, a paradicsom, a bor és az ecet foltos főzési felületet hagynak maguk után, ami csökkentheti az edény élettartamát.

Tárolás

Az öntöttvas edények tárolására a hűvös, szellős, száraz helyek alkalmasak. Ügyeljünk arra, hogy ne tartsuk meleg, párás helyen, mert ilyen körülmények között könnyen elindulhat a rozsdaképződés.